- 1kg Rhabarber
- Saft einer halben Zitrone
- 10 EL Zucker
- eine Prise Zimt
- Rhabarber waschen, schälen, in ca. 0,5cm große Stücke schneiden und in einen großen Topf geben
- Zitronensaft hinzufügen
- Zucker drüberstreuen und alles gut mischen
- ca. 1 Stunde stehen lassen
- Erdbeeren waschen, klein schneiden
- Rhabarber aufkochen, ca. 5 Minuten kochen lassen bis er gut zerfallen ist
- Zimt hinzufügen
- Topf vom Herd nehmen und Erdbeeren zum heißen Kompott geben (nicht mehr kochen!) und ca. 30min ziehen lassen
z. B. mit Vanillejoghurt oder Vanilleeis servieren
