Die köstlichsten Chewy Chocolate Chip Cookies
Zutaten für 12 Kekse
- ½ Becher Kristallzucker (100 g)
- ¾ Tasse brauner Zucker (165 g)
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Tasse ungesalzene Butter (115 g), geschmolzen
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 ¼ Becher Allzweckmehl (155 g)
- ½ Teelöffel Backpulver
- 4 Unzen Milch oder halbsüße Schokoladenstücke (110 g)
- 4 oz dunkle Schokoladenstückchen (110 g), oder eure Präferenz
Vorbereitung
- Zucker, Salz und Butter in einer großen Schüssel verquirlen, bis sich ein glatter Teig bildet.
- Das Ei und die Vanille unter Schlagen so lange verquirlen bis leichte Bänder vom Schneebesen abfallen.
- Mehl und Backpulver einrühren, dann die Mischung unter die Masse heben (Vorsicht, dass es nicht zu einer Übervermischung kommt, da sonst das Gluten im Mehl zäh würde, was zu härteren Keksen führen würde).
- Die Schokoladenstückchen unterheben, dann den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen. Für einen intensiveren Toffee-ähnlichen Geschmack und eine tiefere Farbe sollte der Teig über Nacht gekühlt werden. Je länger der Teig ruht, desto intensiver wird der Geschmack.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig als Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und dabei mindestens 10 cm Abstand zwischen den Keksen und 5 cm Abstand von den Rändern der Form lassen, damit sich die Kekse gleichmäßig verteilen können.
- Das Gebäck ca. 12-15 Minuten lang backen
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
- Guten Appetit!