One Pot Pasta - 4 Personen
Zutaten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 400 g Hähnchenfilet
- 1 EL Rapsöl
- 1 l Hühnerbrühe
- 500 g Fusilli
- 1 Dose(n) gehackte Tomaten (400 g)
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 3 Stiel(e) Basilikum
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
1) Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und würfeln.
2) Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse sowie das Hähnchen anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Nudeln und gehackte Tomaten zufügen und aufkochen. Dann ohne Deckel bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind. Falls sie noch zu bissfest sind, etwas Wasser zugeben und weiter köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
3) Basilikum grob hacken und zusammen mit dem Parmesan über die Pasta streuen.
