- Sommerlicher Couscoussalat mit Tomaten
- 400 g
- 4
- ½ Bund
- 3
- 1 TL gemahlener Koriander
- 4 EL
- 3 EL
- 20 g Minze (1 Bund)Zubereitungsschritte
1. Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
2. Inzwischen Tomaten waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.3. Couscous mit einer Gabel auflockern.
4.Gemüse mischen und mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Öl, Essig und 100 ml heißes Wasser dazugeben.
5. Minze waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Couscous, Gemüse und Minze in einer Schüssel mischen.
